“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম                                      শুক্রবার, ১ ফেব্রুয়ারি ২০১৩ | ১৮ মাঘ, ১৪১৯

নিজস্ব প্রতিবেদকঃ-

মাদারীপুরের শিবচরে ১৩ বছরের এক কিশোরীকে নৌকায় ঘোরানোর কথা বলে গণধর্ষণ করেছে দুর্বৃত্তরা। এ সময় দুই ধর্ষককে আটক করে পুলিশে হস্তান্তর করেছে এলাকাবাসী। এদিকে, টাঙ্গাইলে ৫ বছরের শিশু কন্যাকে তারই ফুপাত ভাই ধর্ষণ করেছে। শিশুটি বর্তমানে ওয়ানস্টপ ক্রাইসিস সেন্টারের তত্ত্বাবধানে টাঙ্গাইল জেনারেল হাসপাতালে চিকিৎসাধীন।

আমাদের সংবাদদাতা জানিয়েছন, ঢাকার মগবাজারে বোনের বাসায় দুই সপ্তাহ আগে ১৩ বছরের কিশোরী বেড়াতে আসে। মঙ্গলবার বোনের প্রতিবেশী হযরত বেপারির সঙ্গে মাদারীপুরের উদ্দেশ্যে রওয়ানা হয় মেয়েটি।

রাত বেশি হয়ে যাওয়ায় হযরত বেপারি মেয়েটিকে তার শ্বশুর বাড়ি নিয়ে যায়। পরদিন বিকেলে নৌকায় ঘোরানোর কথা বলে হযরত বেপারি ও তার শ্যালক মেয়েটিকে কাশবনে নিয়ে গিয়ে স্থানীয় আরেক বখাটে ইউসুফের সহযোগিতায় ধর্ষণ করে। এ সময় তার চিৎকার শুনে এলাকাবাসী ঘটনাস্থলে গিয়ে মেয়েটিকে উদ্ধার করে।

পুলিশের কাছে ধর্ষণের কথা স্বীকার করেছে ধর্ষক হযরত বেপারি ও তার শ্যালক।

এদিকে, টাঙ্গাইলের বাগুয়াটা গ্রামে ৫ বছরের শিশুকে তারই ফুপাত ভাই ধর্ষণ করেন। শিশুটির মা ইন্দোনেশিয়ান নাগরিক এবং বাবা বাংলাদেশি। মঙ্গলবার বিকেলে শিশুটিকে গাছ থেকে কুল পেরে দেয়ার কথা বলে বাড়ির পাশের একটি ধান খেতে নিয়ে ধর্ষণ করে। চিৎকার শুনে শিশুটির মা ছুটে গিয়ে সঙ্গাহীন অবস্থায় তাকে উদ্ধার করে। পরে তাকে টাঙ্গাইল জেনারেল হাসপাতালে ভর্তি করা হয়।

শিশুটির পারিবারকে আইনি সহায়তার আশ্বাস দিয়ে মানবাধিকার বাস্তবায়ন সংস্থা ও টাঙ্গাইল জেলা প্রশাসক আনিসুর রহমান বলেন, ‘আমি কথা বলেছি যেন আসামি গ্রেপ্তার করা হয়। পরিবার যেন কোনো সমস্যায় না পড়ে মামলা করা ও ন্যায় বিচার পাওয়ার ব্যাপারে।’

সিরাজগঞ্জে কথিত ভন্ড জ্বীনপীর বেলাল ক্যাডার বাহিনী নিয়ে আবারো সক্রিয়

‘স্বদেশবার্তা 24ডটকম
(The Voice Of Bangladesh)

 প্রকাশ –সোমবার, ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৩ খ্রিষ্টাব্দ

খন্দকার মোহাম্মাদ আলী,সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি -

বেলকুচি উপজেলার তামাই কুঠি পাড়ায় কথিত ভন্ডপীর বেলাল কৌশল পরিবর্তন করে নিজস্ব অর্থ ব্যায়ে এলাকার যুবকদের ধর্মের অবব্যাখ্যা দিয়ে রংপুর, গাইবান্ধা নিয়ে জঙ্গি প্রশিক্ষন দিচ্ছে।

এলাকা সূত্রে জানা যায়, উপজেলার তামাই কুঠিপাড়ায় দীর্ঘ দিন থেকে অবস্থান নিয়েছে কথিত ভন্ড জ্বীনপীর বেলাল। দীর্ঘ দিন থেকে এলাকায় বিভিন্ন ভাবে জ্বীন দ্বারা কবিরাজী করে প্রতারণা করে আসছে। তাহার নানাবিধ অনৈতিক কাজের কথা বহুবার ফলাও করে স্থানীয় এবং জাতীয় সংবাদপত্রে প্রকাশিত হয়েছে। যার দরুন বেলালের ক্যাডার বাহিনী সংবাদ প্রকাশের জন্য স্থানীয় সাংবাদিককে হত্যার হুমকি, মিথ্যা মামলা, হামলা করার হুমকি অব্যাহত রেখেছে।

এ বিষয়ে ভন্ড জ্বীর পীর বেলালের অনৈতিক কাজের বিরুদ্ধে জাতীয় সাংবাদিক সংস্থা সিরাজগঞ্জ জেলা শাখা হতে সিরাজগঞ্জ জেলা প্রশাসককে স্বারক লিপী দেওয়া হয় এ বিষয়ে ব্যবস্থা গ্রহনের জন্য। কিন্তু দুঃখ্য জনক হলেও সত্য উক্ত বিষয় তদন্ত সাপেক্ষে ব্যবস্থা গ্রহনের কথা থাকলেও দীর্ঘ এক বছর পেরিয়ে গেলেও অদ্যাবধি পর্যন্ত তাহার কোন ব্যাবস্থা গ্রহন করা হয় নি।

ভন্ড জ্বীনপীর বেলাল ও তার ক্যাডার বাহিনীর নাম সংবাদ পত্রে প্রকাশের দরুন তার নেশা খোর কোটি পতি ভক্তরা তরি ঘরি করে প্রশাসনকে ম্যানেজ করতে তৎপর হয়। এলাকাবাসী প্রতিবাদ করে ভন্ডপীর বেলালের মাদকদ্রব্য বিক্রয়, দেহ ব্যবসা ও জাল টাকার সাথে জড়িত ব্যক্তিদের সংঘবদ্ধ হওয়ার বিষয়ে। এক পর্যায়ে প্রশাসনের তৎপরতায় মুখোশ খুলে যায় ছদ্ব্য বেশী ভন্ড বেলালের অতঃপর গাঁ ঢাকাদেয় কিছুদিনের জন্য।

সম্প্রতি, ভন্ড জ্বীন পীর বেলাল কৌশল পরিবর্তন করে অনৈতিক ব্যবসার আড়ালে এলাকা ছেড়ে রংপুর গাইবাদ্ধায় ৪০/৫০ জন করে যুবকদের নিয়ে গিয়ে ৩ দিন ৫দিন করে ধর্মিয় আলোচনার নামে উঠতি বয়সের সহজ সরল যুবকদের জঙ্গি প্রশিক্ষন দিচ্ছে। এ বিষয়ে সাংবাদিক বেলালের সংঙ্গে কথা বললে, সে এ বিষয়ে কথা বলতে রাজি হননি এবং সাংবাদিকদের কাছে এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছেন। যে সমস্ত ব্যক্তিদের রংপুর গাইবান্ধায় নিয়ে গিয়ে জঙ্গি প্রশিক্ষন দিচ্ছে তারা গোপনিয়তা রক্ষা করছে।

এলাকাবাসীর প্রশ্ন কে এই ভন্ড জ্বীন পীর বেলাল? যে কিনা কখনো চিকিৎসক, কখনো গৃহ শিক্ষক, কখনো  জ্বীন দ্বারা কবিরাজি, কখনো বাপজান বা মিয়া ভাই পীর নামে পরিচিত হয়ে উঠে। এলাকার সচেতন ব্যক্তিদের প্রতিবাদে ও প্রশাসনের নজরদ্বারী ও সাংবাদিকের সংবাদ প্রকাশের পর সে ক্যাডার বাহিনী সহ গাঁ ঢাকাদেয়। বর্তমানে আবারো ক্যাডার বাহিনী নিয়ে দূর-দূরান্তে সংঘ বদ্ধ হওয়ার চেষ্টা করছে। এ বিষয়ে মসজিদের ইমাম, গণ্য মান্য ব্যাক্তি, চেয়ারম্যান, মেম্বার, স্কুল শিক্ষক সহ সর্ব স্তরের মানুষ ভন্ড জ্বীন পীর বেলালের অনৈতিক বিষয় গুলো অবহিত আছেন। যার দরুন এলাকাতে কিছু না করে তার অনুসারী নেশা খোর ব্যাক্তিরা এলাকার সহজ-সরল যুবকদের রংপুর গাইবান্ধায় জঙ্গি প্রশিক্ষন দিচ্ছেন। এ বিষয়ে আবারো উদ্বিগ্ন এলাকার সচেতন মহল।

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

এই সংবাদ সম্পর্কে আপনার মতামত দিন-
সবার আগে সব খবর জানতে “স্বদেশ বার্তার সাথেই থাকুন ।

গোয়েন্দা ব্যর্থতা নিয়ে হট্টগোল

 -"স্বদেশবার্তা ডটকম "

"একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম '           প্রকাশ –  বুধবার, ৩০ জানুয়ারি ২০১৩'

নিজস্ব প্রতিবেদকঃ- জামায়াত-শিবিরের তাণ্ডবে গোয়েন্দা ব্যর্থতা নিয়ে হট্টগোল হয়েছে সংসদীয় কমিটিতে। পাশাপাশি পুলিশের ব্যাপক সমালোচনাও করা হয়েছে। বলা হয়েছে, আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনী কি এতটাই দুর্বল যে তারা সহিংস ঘটনা মোকাবিলা করতে ব্যর্থ হচ্ছে। এ নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন বেশ কয়েক এমপি। তাদের বক্তব্য, প্রশাসন এভাবে ব্যর্থতার পরিচয় দিলে সরকারের পক্ষে দেশের আইনশৃঙ্খলা রক্ষা করা কঠিন হয়ে পড়বে। এতে আগামী নির্বাচনের ওপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে। তারা বলেন, এ অবস্থায় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার নিরাপত্তা নিয়েও প্রশ্ন দেখা দিয়েছে। মাত্র ৫ মিনিটের জন্য তিনি জামায়াত-শিবিরের হামলা থেকে রক্ষা পেয়েছেন দাবি করে কমিটি এ বিষয়ে উদ্বেগ জানিয়েছে। এদিকে গোয়েন্দা ব্যর্থতা মানতে নারাজ পুলিশ প্রশাসন। তাদের বক্তব্য- আগে থেকেই জামায়াত-শিবিরের কর্মসূচির বিষয়ে তাদের হাতে তথ্য ছিল। এ কারণে পরিস্থিতি সামলানো সম্ভব হয়েছে। ঢাকার পুলিশ কমিশনার বেনজির আহমেদের এ মন্তব্যের পরই হট্টগোল শুরু হয়। এমপিরা ওই বক্তব্যেরও বিরোধিতা করেন। তাদের পাল্টা প্রশ্ন- আগে থেকে তথ্য থাকলে প্রধানমন্ত্রীর উপস্থিতিতে সচিবালয়ে কিভাবে হামলা হলো? কেন পুলিশ তা প্রতিহত করতে ব্যর্থ হলো? প্রধানমন্ত্রী নিজেও এ নিয়ে ক্ষোভ জানিয়েছেন। এভাবে এমপিদের প্রশ্নবাণে জর্জরিত হয়ে শেষ পর্যন্ত মাথা নিচু করে বসে থাকেন ওই পুলিশ কর্মকর্তা। তিনি আর কোন মন্তব্য করেননি। পরে সংসদীয় কমিটির পক্ষ থেকে জামায়াত-শিবিরের নাশকতা রোধে আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীকে সতর্ক অবস্থানে থাকার সুপারিশ করা হয়। একই সঙ্গে মানবতাবিরোধী অপরাধে অভিযুক্ত জামায়াত নেতা দেলাওয়ার হোসাইন সাঈদী ও কাদের মোল্লার রায় ঘোষণার মুহূর্তকে সামনে রেখে প্রস্তুত থাকার পরামর্শ দেয় কমিটি। গতকাল সংসদ সচিবালয়ে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয় বিষয়ক সংসদীয় স্থায়ী কমিটির বৈঠক শেষে এসব তথ্য জানানো হয়। কমিটির সদস্য ঢাকা-৪ থেকে নির্বাচিত এমপি এডভোকেট সানজিদা খানম মানবজমিনকে বলেন, বৈঠকের শুরুতে আমরা জামায়াত-শিবিরের নাশকতার বিষয়ে পুলিশের কাছে জানতে চাই। জবাবে ডিএমপি কমিশনার জানান, আগে থেকেই পুলিশ প্রস্তুত ছিল। তারা যখন ঝটিকা মিছিল বের করে তখন পুলিশের ধাওয়া খেয়ে সচিবালয়ের দিকে আসে। সেখানে নাশকতা চালায়। তিনি বলেন, কমিশনারের ওই বক্তব্যে আমরা সন্তুষ্ট হতে পারিনি। কারণ, তার ব্যাখ্যা কমিটির কাছে অযৌক্তিক মনে হয়েছে। বৈঠক সূত্র জানায়, কমিটির সভাপতি ছায়েদুল হক নিজেই অনির্ধারিত এ আলোচনা উত্থাপন করেন। সভাপতির বক্তব্যকে কমিটির অন্যান্য সদস্য সমর্থন করেন। এ বিষয়ে কমিটির সদস্য মুজিবুল হক চুন্নু জানান, সারা দেশে সহিংস ঘটনা ঘটছে, পুলিশের ওপর হামলা হচ্ছে- এ নিয়ে মন্ত্রণালয়ের দেয়া বক্তব্য গ্রহণযোগ্য নয়। বৈঠকে আগামীতে এ ধরনের ঘটনা যাতে না ঘটে সে বিষয়ে সর্বোচ্চ সতর্ক থাকতে বলা হয়েছে।

পদ্মা সেতু হওয়া নিয়ে অর্থমন্ত্রীর সংশয়

"স্বদেশবার্তা ডটকম "

  নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-

             সীমান্তের বিভিন্ন পয়েন্ট দিয়ে মাদকদ্রব্যের বেচাকেনা

   “স্বদেশবার্তা ডটকম

              “একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম

প্রকাশ মঙ্গলবার, ২৯ জানুয়ারি ২০১৩

 নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-

সীমান্তের বিভিন্ন পয়েন্ট দিয়ে ভারত থেকে লালমনিরহাটে মাদকদ্রব্য আনা হচ্ছে। চোরাকারবারিদের সংঘবদ্ধ চক্রের নিয়ন্ত্রণে প্রকাশ্যেই এসব মাদকে বেচাকেনা চলছে। ফলে জেলার আনাচে-কানাচে মাদকসেবী ও ব্যবসায়ীদের আখড়া গড়ে উঠেছে।

লালমনিরহাট সীমান্তের বিভিন্ন পয়েন্ট দিয়ে দীর্ঘদিন ধরেই মাদকদ্রব্য পাচার করা হচ্ছে। আর এই মাদক ব্যবসার সঙ্গে জড়িত চোরাকারবারিদের সংঘবদ্ধ চক্র। তাদের নিয়ন্ত্রণেই জেলার বিভিন্ন এলাকায় প্রকাশ্যে মাদক বেচাকেনা করা হচ্ছে। আর এর বিস্তার এমনই ভয়াবহ হয় উঠেছে যে তরুণ, যুবক এবং স্কুল পড়ুয়া শিক্ষার্থীরাও মাদকাসক্ত হয়ে পড়ছে।

সীমান্তের কিছু অসাধু ব্যবসায়ী মাদক পাচারের সঙ্গে জড়িত—এ অভিযোগ করে এলাকাবাসীর বলেন, ভারতের মাদকদ্রব্য আরতদারদের সঙ্গে বাংলাদেশের মদক ব্যবসায়ীরা জড়িত। আর মাদকদ্রব্য যেখানে-সেখানে পাওয়া যায়। ফলে ছোট ছোট ছেলে-মেয়েরা নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

এ সম্পর্কে লালমনিরহাট পুলিশ সুপার হাবিবুর রহমান বলেন, ‘প্রত্যেকটা থানায় মাদক অভিযানের জন্য স্পেশাল অফিসার অ্যাসাইনমেন্ট দিয়ে রেখেছি। তাদের কাজ হচ্ছে মাদকের বিরুদ্ধে অভিযান পরিচালনা করা।’

তিনি আরো বলেন, ‘লালমনিরহাট জেলা পুলিশ প্রতিনিয়ত অভিযান করছে চেকপোস্ট, মোবাইল কোর্ট মাধ্যমে এবং আমরা মাদকের রুট, মাদকের চিহ্নিত স্পটে নিয়মিত অভিযান চালাচ্ছি।’

তবে এলাকার সচেতন মহল অভিযোগ করছে, এসব অভিযান লোক দেখানো। যার ফলে মাদক পাচার ও বিস্তার দিন দিন বাড়ছে।

শেয়ার করুন-                   www.facebook.com                   www.googleplus.com  

Email us -
            [email protected]  (Only For news)

 [email protected] (To Editor)

দক্ষ জনসম্পদ সঠিক পন্থায় ব্যবহার করুন: প্রধানমন্ত্রী

“স্বদেশ বার্তা ডটকম “

The Voice Of Bangladesh)

                                প্রকাশ-শনিবার, ২৬ জানুয়ারি ২০১৩ | ১২ মাঘ, ১৪১৯

     নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-

বিদেশিদের কাছ থেকে অর্থ সহায়তা চেয়ে আর কটুক্তি শুনতে চান না উল্লেখ করে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেছেন, এ জন্য প্রয়োজন দক্ষ জনসম্পদকে সঠিক পন্থায় ব্যবহার করা। শনিবার চট্টগ্রামে ইঞ্জিনিয়ার্স ইনস্টিটিউশন বাংলাদেশ-এর ৫৪তম কনভেনশনের উদ্বোধন করে তিনি এ কথা বলেন।

জনসম্পদের সঠিক ব্যবহারের মাধ্যমে দেশকে স্বনির্ভর করে বিশ্বে মর্যাদার আসনে প্রতিষ্ঠিত করতে সকলের সহযোগিতা চান প্রধানমন্ত্রী।

বিদেশিদের কাছ থেকে অর্থ সহায়তা চেয়ে আর কটুক্তি শুনতে চান না—এ কথা উল্লেখ করে প্রধানমন্ত্রী বলেন, দেশের দারিদ্র দূর করতে সবাইকে একযোগে কাজ করতে হবে।

এ সময় চট্টগ্রামের বদ্দরহাট ফ্লাইওভার ভেঙে পড়ার ঘটনায় দুঃখ প্রকাশ করে ভবিষ্যেতে এ বিষয়ে সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন তিনি।

এছাড়া বিরোধীদলের দুর্নীতি, অনিয়ম আর অবহেলার কথা উল্লেখ করে তার সরকারের বিভিন্ন উন্নয়নমূলক কর্মকাণ্ডের কথা তুলে ধরেন প্রধানমন্ত্রী। তিনি বলেন, দেশের উন্নয়ন কেবল গণতান্ত্রিক সরকারের আমলেই হয়েছে।

পরে চট্টগ্রাম সার্কিট হাউজে গিয়ে ৪টি প্রকল্পের উদ্বোধন করেন তিনি।

নির্বাচনের স্বার্থে ১/১১ মতো পরিস্থিতিকে সমর্থন দেয়া হবে-এরশাদ

                 “স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম                    প্রকাশ-শনিবার, ২৬ জানুয়ারি ২০১৩ | ১২ মাঘ, ১৪১৯

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-         সুষ্ঠু নির্বাচনের প্রয়োজনে ১/১১ মতো পরিস্থিতিকেও জাতীয় পার্টি সমর্থন দেবে বলে জানিয়েছেন দলের চেয়ারম্যান হুসেইন মুহম্মদ এরশাদ। শুক্রবার রাজধানীতে বনানী একটি স্কুলে বার্ষিক ক্রীড়া প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠানে এ কথা বলেন তিনি। বিএনপি নির্বাচনে না এলে দেশে আবারো ওয়ান ইলেভেনের মতো পরিস্থিতির আশঙ্কা প্রকাশ করে তিনি বলেন, প্রধানমন্ত্রীর ঘোষণা অনুয়ায়ী জানুয়ারিতে নির্বাচন হলেও জয়ী দল কতোদিন ক্ষমতায় থাকতে পারবে সেটি নিয়েও সংশয় আছে। এরশাদ বলেন, ‘যদি কোনো মিডিল পয়েন্ট না থাকে নির্বাচন না হয় মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে সরকারকে তাদের ফিরে যেতে হবে। উনারা (বর্তমান সরকার) থাকতে পারবে না। অত্রএব সেনা আসার সম্ভবনা আছে বলে আমার মনে হয়।’ তিনি আরো বলেন, ‘আমরা চাই না সে সম্ভবনা আসুক। আমরা চাই না সম্ভবনা সৃষ্টি হোক কিন্তু হওয়ার সম্ভবনা আছে। যদি একটা প্রক্রিয়া শুরু হয় কোনো দল নির্বাচনে আসলো না সরকারকে বাধ্য করে এমন পরিস্থিতি সৃষ্টি করতে হবে, যাতে সরকার চলে যাওয়ার পর একটা সরকার থাকে। যার মাধ্যমে নির্বাচন হতে পারে। কাজেই সে সরকারকে সমর্থন করতেই হবে।’

প্রধান রাজনৈতিক দল দুটির কারণেই আবারো ওয়ান-ইলেভেনের মতো পরিস্থিতি হতে পারে বলেও জানান জাতীয় পার্টির চেয়ারম্যান।

রাজধানীর পোশাক কারখানায় আগুন, নিহত ৭

 “স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম     প্রকাশ শনিবার, ২৬ জানুয়ারি ২০১৩ | ১২ মাঘ, ১৪১৯

     নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-

রাজধানীর মোহাম্মদপুর বেরিবাঁধে স্মার্ট ফ্যাশন নামের একটি পোশাক কারখানায় আগুনে ৭ জন মারা গেছেন। শনিবার এ ঘটনায় বেশ কয়েকজন আহত হয়েছেন।

অগ্নিকাণ্ডে আহত কয়েকজনকে ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল, সিকদার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও সোহরাওয়ার্দী হাসপাতালে নেয়া হয়েছে।

দুপুরে পোশাক কারখানাটিতে আগুন লাগে। পরে ১ ঘণ্টা চেষ্টার পর আগুন নিয়ন্ত্রণে আনে দমকল বাহিনী।

তবে আগুন লাগার কারণ সম্পর্কে প্রাথমিকভাবে কিছু জানা যায়নি।

আন্তর্জাতিক বাণিজ্যমেলায় প্যাভিলিয়ন ধসে একজনের মৃত্যু

     নিজস্ব বার্তা পরিবেশক-

আন্তর্জাতিক বাণিজ্যমেলায় পারটেক্স গ্রুপের প্যাভিলিয়ন ভেঙ্গে পড়ে একজনের মৃত্যু হয়েছে। শনিবার এ ঘটনায় প্যাভিলিয়নের নীচে চাপা পড়ে আহত হয়েছেন অনেকে।

আহতদের হাসপাতালে পাঠানো হয়েছে। উদ্ধার কাজ চলছে বলে জানা গেছে।

•  
• সর্বশেষ সংবাদ-     
• “স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

• প্রকাশ শনিবার, ২৬ জানুয়ারি ২০১৩ | ১২ মাঘ, ১৪১৯
• রাজধানীর পোশাক কারখানায় আগুন, নিহত ৭
• আবারো শৈত্যপ্রবাহ, কুড়িগ্রাম-রংপুরে ৮ জনের মৃত্যু
• চট্টগ্রামে প্রধানমন্ত্রী
• আন্তর্জাতিক বাণিজ্যমেলায় প্যাভিলিয়ন ধসে একজনের মৃত্যু
• নির্বাচনের স্বার্থে ১/১১ মতো পরিস্থিতিকে সমর্থন দেয়া হবে
• সংবিধানে তত্ত্বাবধায়ক পুনঃসংযোজন হলে সংসদের যাবে বিএনপি
• খিলবাড়ীর টেকে ব্রাদার্স ফার্নিচারের গোডাউনে আগুন
• খুলনা থেকে জাসদ নেতা অপহৃত
• ভারতের পদ্মশ্রী পুরস্কার: নোয়াখালীর ঝরনাধারা মনোনীত
• ভেনিজুয়েলার একটি কারাগারে সংঘর্ষ, নিহত ৫৪

• আন্তর্জাতিক বাণিজ্যমেলায় প্যাভিলিয়ন ধসে একজনের মৃত্যু
• নারায়ণগঞ্জে জুট মিলের আগুন নিয়ন্ত্রণে

শেয়ার করুন-                   www.facebook.com                   www.googleplus.com

Email us -
[email protected]  (Only For news)

 [email protected] (To Editor)

রান্না ব্লগ

প্রিয় পাঠক,

“স্বদেশবার্তা ডটকম রান্না ব্লগে আপনি আপনার রেসিপি পাঠাতে পারেন I

“স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম           

                                     প্রকাশ শনিবার, ২৬ জানুয়ারি ২০১৩ | ১২ মাঘ, ১৪১৯

                                                      ফরমালিন থেকে বাঁচার উপায়

ফর্মালিন (-CHO-)n হল ফর্মালডিহাইডের (CH2O) পলিমার। ফর্মালডিহাইড দেখতে সাদা পাউডারের মত। পানিতে সহজেই দ্রবনীয়। শতকরা ৩০-৪০ ভাগ ফর্মালিনের জলীয় দ্রবনকে ফর্মালিন হিসাবে ধরা হয়। ফর্মালিন সাধারনত টেক্সটাইল, প্লাষ্টিক, পেপার, রং, কনস্ট্রাকশন ও মৃতদেহ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ফরমালিনে ফরমালডিহাইড ছাড়াও মিথানল থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। লিভার বা যকৃতে মিথানল এনজাইমের উপস্থিতিতে প্রথমে ফরমালডিহাইড এবং পরে ফরমিক এসিডে রূপান্তরিত হয়। দুটোই শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।ফরমালিনের ক্ষতিকর দিক:ফরমালডিহাইড চোখের রেটিনাকে আক্রান্ত করে রেটিনার কোষ ধ্বংস করে। ফলে মানুষ অন্ধ হয়ে যেতে পারে।তাৎক্ষণিকভাবে ফরমালিন, হাইড্রোজেন পার অক্সাইড, কারবাইডসহ বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর কেমিক্যাল ব্যবহারের কারণে পেটের পীড়া, হাঁচি, কাশি, শ্বাসকষ্ট, বদহজম, ডায়রিয়া, আলসার, চর্মরোগসহ বিভিন্ন রোগ হয়ে থাকে।

                                                      ধীরে ধীরে এসব রাসায়নিক পদার্থ লিভার, কিডনি, হার্ট, ব্রেন সব কিছুুকে ধ্বংস করে দেয়। লিভার ও কিডনি অকেজো হয়ে যায়। হার্টকে দুর্বল করে দেয়। স্মৃতিশক্তি কমে যায়।ফরমালিনযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করার ফলে পাকস্থলী, ফুসফুস ও শ্বাসনালিতে ক্যান্সার হতে পারে। অস্থিমজ্জা আক্রান্ত হওয়ার ফলে রক্তশূন্যতাসহ অন্যান্য রক্তের রোগ, এমনকি ব্লাড ক্যান্সারও হতে পারে। এতে মৃত্যু অনিবার্য।মানবদেহে ফরমালিন ফরমালডিহাইড ফরমিক এসিডে রূপান্তরিত হয়ে রক্তের এসিডিটি বাড়ায় এবং শ্বাস-প্রশ্বাস অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করে।

ফরমালিন ও অন্যান্য কেমিক্যাল সামগ্রী সব বয়সী মানুষের জন্যই ঝুঁকিপূর্ণ। তবে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ শিশু ও বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে। ফরমালিনযুক্ত দুধ, মাছ, ফলমূল এবং বিষাক্ত খাবার খেয়ে দিন দিন শিশুদের শারীরিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হারিয়ে যাচ্ছে। কিডনি, লিভার ও বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ নষ্ট, বিকলাঙ্গতা, এমনকি মরণব্যাধি ক্যান্সারসহ নানা জটিল রোগে আক্রান্ত হয়ে পড়ছে শিশু-কিশোররা। শিশুদের বুদ্ধিমত্তা দিন দিন কমছে।

গর্ভবতী মেয়েদের ক্ষেত্রেও মারাত্মক ঝুঁকি রয়েছে। সন্তান প্রসবের সময় জটিলতা, বাচ্চার জন্মগত দোষত্রুটি ইত্যাদি দেখা দিতে পারে, প্রতিবন্ধী শিশুর জন্ম হতে পারে।

এ ধরনের খাদ্য খেয়ে অনেকে আগের তুলনায় এখন কিডনি, লিভারের সমস্যাসহ বিভিন্ন রোগের সমস্যায় ভুগছেন। দেখা যাচ্ছে, কয়েক দিন পরপর একই রোগী ডায়রিয়ায় ভুগছেন, পেটের পীড়া ভালো হচ্ছে না, চর্মরোগে আক্রান্ত হচ্ছেন।

কিভাবে মাছ থেকে ফর্মালিনের দূর করবেন ?

পরীক্ষায় দেখা গেছে পানিতে প্রায় ১ ঘন্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফর্মালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়।

লবনাক্ত পানিতে ফর্মালিন দেওয়া মাছ ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফর্মালিনের মাত্রা কমে যায়।

প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ও পরে সাধারন পানিতে ফর্মালিন যুক্ত মাছ ধুলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফর্মালিন দূর হয়।

সবচাইতে ভাল পদ্ধতি হল ভিনেগার ও পানির মিশ্রনে (পানিতে ১০ % আয়তন অনুযায়ী) ১৫ মিনিট মাছ ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফর্মালিনই দূর হয়।

কিভাবে ফল ও সবজি থেকে ফর্মালিনের দূর করবেন ?

খাওয়ার আগে ১০ মিনিট গরম লবণ পানিতে ফল ও সবজি ভিজিয়ে রাখতে হবে।

………………………………………………………………………………………………………………

মোরগের সুপ

১। সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ১কাপ পানি দিয়ে ঢেকে চুলায় দাও। পানি শুকালে মাংস ৫ মিনিট কষাও।

২। মাংস কষানো হলে ছয় কাপ পানি দিয়ে একঘন্টা চুলায় রাখ। পানি ৪ কাপ আন্দাজ হলে সুপ চুলা থেকে নামাও। পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে সুপ বাগাড় দাও।

গ্রিলড চিজ এন্ড ভেজিটেবল সুপ

১। মাঝারি ৬টি টমেটো বড় টুকরা কর। ৫কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ কর। টমেটো সিদ্ধ হলে লিকুইডাইজারে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নাও।

২। সসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিয়ে আধা মিনিট ভাজ। গাজর ও বাঁধাকপি দিয়ে আরও ১মিনিট ভাজ। টমেটো সুপ দাও।

৩। অল্প পানিতে করণফ্লাওয়ার গুলে সুপে দিয়ে নাড়।

৪। দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ পাতলা কাপড়ে পুটলি বেঁধে সুপে দাও। ২ চা চামচ লবণ দিয়ে ২২ মিনিট সিদ্ধ কর।

৫। মটরশুটি, টমেটো, চিনি এবং সামান্য গোলমরিচের গুড়া দিয়ে একবার ফুটাও।

৬। উনুন থেকে নামাও। মসলার পুটলী তুলে ফেল। পরিবেশনের বড় বাটিতে সুপ ঢাল। উপরে পনির কুচি ছিটিয়ে দাও।

৭। ওভেনে দিয়ে ৫মিনিট গ্রীল কর। গারলিক ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন কর।

………………………………………………………………………………………………………….

হট এন্ড সাওয়ার সুপ

১। দুটি মোরগের হাড় সিদ্ধ করে ১২ কাপ স্টক ছেঁকে নাও।

২। মোরগের মাংস ২সে.মি লম্বা ১সে.মি চওড়া টুকরা কর।

৩। চিংড়ি ছোট ছোট টুকরা কর। ডিম অল্প ফেট।

৪। করণফ্লাওয়ার এক কাপ পানিতে গুলে নাও।

৫। মোরগের স্টকে অর্ধেক গোলানো করণফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশাও। কাঁচামরিচ, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ ও স্বাদলবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশাও।

রসুনের জাদু

রান্নার উপকরন হিসেবে রসুনের ব্যবহার আবহমান কাল থেকেই। শুধু রান্নায় স্বাদের তারতম্য আনার জন্য নয়, রসুনের পুষ্টিগুণও রসুনকে পৌঁছে দিয়েছে উপাদেয় মসলার তালিকায়। তাই রান্নার অনুষঙ্গের পাশাপাশি রসুন স্বাস্থ্য ভাল রাখার মন্ত্র হিসেবেও কাজ করছে।

রসুনে রয়েছে ময়শ্চার, প্রোটিন, ফ্যাট, মিনারেল ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেট। ভিটামিন ও মিনারেলের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, থিয়ামিন, রিবোফ্লোভিন, ভিটামিন সি। এছাড়া আয়োডিন, সালফার ও ক্লোরিনও রয়েছে অল্প পরিমানে।

০ রসুন ক্ষুধা মন্দা তৈরী করে।
০ অ্যাজমা, কানে কম শোনা প্রভৃতি থেকে সুরক্ষা করে রসুন।
০ রসুন ফুসফুস, ব্রঙ্কিয়াল টিউব, সাইনাসের গহ্বরে মিউকাস জমতে দেয়না।
০ টিউবার কিউলোসিস, নিউমোনিয়া, হুপিং কাশির মতো অসুখে রসুন উপকারী।
০ রসুন ঘা, আলসার সহজে সারায়।
০ হজমে গোলমাল যেমন আমাশয় ও কৃমির সমস্যাতেও এটি উপকারী।
০ ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখতে ও হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করতেও রসুন উপযোগী।
০ রক্ত সঞ্চালন সঠিক রেখে শরীরে টক্সিন কমায়।
০ ক্যানসার প্রতিরোধক হিসেবেও রসুনের সুনাম রয়েছে।

রসুনের অপকারীতা

০ রসুন বেশী খেলে অনেক সময় মাইগ্রেনের সমস্যা দেখা দেয়।
০ রসুন থেকে অ্যালার্জি হতে পারে।

লক্ষ্য রাখুন

০ রসুন নরম হয়ে গেলে বা সবুজ রঙ দেখা দিলে সেই রসুন কিনবেন না। কারণ এসব রসুনের কার্যগুন নষ্ট হয়ে যায়। কেনার সময় মাঝারি আকারের রসুন কিনুন।
০ বন্ধ পাত্রে না রেখে খোলা পাত্রে রসুন রাখুন। ভুলেও রেফ্রিজারেটরে রসুন রাখবেন না। এতে করে রসুন নরম হয়ে যাবে।
০ কাঁচা রসুন স্বাস্থ্যকর নয়। ভাজার জন্য বা কারি পেস্টের জন্য রসুন ব্যবহার করা হয়।

শেয়ার করুন-                   www.facebook.com                   www.googleplus.com  

Email us -
[email protected]  (Only For news)  [email protected] (To Editor)

ফেসবুক থেকে জানুন সর্বশেষ সংবাদ - "স্বদেশবার্তা ডটকম "(The Voice Of Bangladesh)

"স্বদেশবার্তা ডটকম "এপ্রকাশিত কোনো তথ্য, ছবি, অথবা অন্য যেকোনো উপাদান বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে অন্য কোনো সাইটে প্রকাশ অথবা অন্য কোনো মাধ্যমে প্রচার করা বাংলাদেশ কপিরাইট আইনানুযায়ী দণ্ডনীয় অপরাধ। তবে গবেষণামূলক কাজে এই সাইটের তথ্য প্রদর্শন করা যেতে পারে, সেক্ষেত্রে সূত্র উল্লেখ করতে হবে।

স্বদেশবার্তা ডটকম’ এর পক্ষে –

লায়ন রাজীব চৌধুরী

প্রধান সম্পাদক ও মানবাধিকার কর্মী ।

এবং

সম্পাদক ,প্রকাশক ও মানবাধিকার কর্মী - এম.এ.হাবিব জুয়েল ।

মা হলেন শাকিরা

 “স্বদেশ বার্তা ডটকম “

(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম             প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

তারকারিপোর্টার-

পুত্র সন্তানের মা হলেন শাকিরা
কলম্বীয় পপ গায়িকা শাকিরা পুত্র সন্তানের মা হলেন ২২ জানুয়ারি।  রাত ৯টা ৩৬ মিনিটে প্রথম সন্তানের মা হন তিনি। স্প্যানের বার্সেলোনা হাসপাতালে বর্তমানে শাকিরা ও তার নবজাতক সন্তান রয়েছে। বর্তমানে মা ও পুত্র দুজনই সুস্থ রয়েছেন। তার সন্তানের ওজন তিন কেজি হয়েছে বলে ডাক্তার জানিয়েছে। শাকিরার মা হবার বিষয়টি নিশ্চিত করেছে তার পরিবার। শাকিরা ও তার প্রেমিক স্প্যানিশ ফুটবলার জেরার্ড পিক এর পরিবার থেকে জানানো হয় ‘আমরা খুবই আনন্দিত এ খবর পেয়ে।’ শাকিরার সন্তানের নাম রাখা হয়েছে মিলান পিক। এর আগে ২০১২ সালের সেপ্টেম্বরে নিজের সন্তান হবার খবরটা টুইটারের মাধ্যমে সবাইকে জানিয়েছিলেন শাকিরা।

খিলগাঁওয়ে সাত বছরের শিশু ধর্ষণ

 “স্বদেশ বার্তা ডটকম “

(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম             প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

প্রেসক্লাবের সামনে শিক্ষকদের অবস্থান

“স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম             প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

নিজস্ব প্রতিবেদকঃ- শিক্ষক ঐক্যজোট আয়োজিত অধ্যক্ষ সেলিম ভূঁইয়ার নেতৃত্বে চাকরি জাতীয়করণের দাবিতে আন্দোলনরত শিক্ষকরা পুলিশি বাধা উপেক্ষা করে জাতীয় প্রেসক্লাবের সামনে অবস্থান নিয়েছে ।

বৃহস্পতিবার সকালে শিক্ষকরা প্রেসক্লাবের সামনে অবস্থান নেয়ার চেষ্টা করলে প্রথমে পুলিশ তাতে বাধা দেয়। এ সময় তাদের সোহরাওয়ার্দী উদ্যানে সরিয়ে দেয়ার চেষ্টা করে ব্যর্থ হয় পুলিশ। তবে বাধা উপেক্ষা করে আবার প্রেসক্লাবের সামনে অবস্থান নেন শিক্ষকরা।

শিক্ষক কর্মচারী ঐক্যজোটের চেয়ারম্যান অধ্যক্ষ সেলিম ভূঁইয়া বলেন, আন্দোলন যদি করতে হয় প্রেসক্লাবের সামনেই করবো। আমরা কোথাও যাবো না। তিনি বলেন,আমাদের মাইক ব্যবহার করতে দেয়া হয়নি। এ সময় চাকরি জাতীয়করণের ঘোষণা না দেয়া পর্যন্ত আন্দোলন অব্যাহত থাকবে বলে ঘোষণা দেন তিনি।

অন্যদিকে প্রেস ক্লাবের সামনে শিক্ষকরা অবস্থান নেয়ার কারণে দৈনিক বাংলার মোড় থেকে পুরানা পল্টনসেগৃন বাগিচা,হাই কোর্টের মাজার মোড় এবং সচিবালয়ের সামনে তীব্র যানজটের সৃষ্টি হয়। ট্রাফিক পুলিশ যানজট নিরসনে ব্যর্থ হয়ে অসহায়ের মত দাঁড়িযে থাকতে দেখা যায়।

শেয়ার করুন-              

    www.facebook.com                   www.googleplus.com  

Email us -
[email protected]  (Only For news)  [email protected] (To Editor)

ফেসবুক থেকে জানুন সর্বশেষ সংবাদ - "স্বদেশবার্তা ডটকম "(The Voice Of Bangladesh)

"স্বদেশবার্তা ডটকম "এপ্রকাশিত কোনো তথ্য, ছবি, অথবা অন্য যেকোনো উপাদান বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে অন্য কোনো সাইটে প্রকাশ অথবা অন্য কোনো মাধ্যমে প্রচার করা বাংলাদেশ কপিরাইট আইনানুযায়ী দণ্ডনীয় অপরাধ। তবে গবেষণামূলক কাজে এই সাইটের তথ্য প্রদর্শন করা যেতে পারে, সেক্ষেত্রে সূত্র উল্লেখ করতে হবে।

বিরিয়ানি রেসিপি

 “স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম         

  প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

উপকরণ :
১. বড় একটা হাড়ি । ননস্টিকি আবশ্যক । মাংস নিশ্চিন্তে সেদ্ধ দিতে ননস্টিকি দিয়াই রান্না করা উচিত । অভাবে স্টিকি স্টিলের হাড়ি দিয়াও কাজ চলবো । তয় সাবধান । একবার মাংস পুড়লে বিরিয়ানি রান্নার ঐখানে সমাপ্তি দিয়া দিতে হইবো ।

২. রাইস কুকার । বড়গুলা । এক কেজী চাল যেকানে নিশ্চিন্তে রান্না করা যায় ।

৩. বাসমতি চাল । কমদামিগুলার মইধ্যে লায়লাটা ভালো । বেশী দামি অনেক আছে । যেইটা ইচ্ছা আপনার ।

৪. বিরিয়ানি মশলা, শানের মসলা সবচেয়ে ভালো । রাধুনিরটা সবচেয়ে খারাপ । শানের নরমাল বিরিয়ানি মশলাই চলে । বম্বেরটা মাঝামাঝি । তবে বেস্ট আউটপুটের জন্য সিন্ধি বিরিয়ানির মসলা দেয়া উচিত । বিরিয়ানির মসলা লাগবে দেড় প্যাকেট । তিনপ্যাকেট একবারে কিনবেন । বাকীটা পরের বার ব্যবহার্য ।

৫. গরুর মাংস । সবচেয়ে কমদামিটা না কিনা একটু ভালো কোয়ালিটির চর্বি ছাড়া মাংস ১.৫ কেজি । মাংস আমি ভালো কৈরা টুকরা করি । পারলে এক কিউবিক সেন্টিমিটার সাইজ । এতে মশলা ভালো ঢোকে । তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় মাংস ।

৬. তেল, রসুন, আদা, টমোটো, পিয়াজ, লবন – রসুন আদা দিবেন নরমাল গরুর মাংসে যেকরম দেয় সেরকম । টমোটো দুইটা ।

৭. ঘি আর কেওড়া জল – আবশ্যিক । মাখন দিয়া ফাকিবাজির রান্নার চিন্তা থাকলে বিরিয়ানি খাবার চিন্তাই বাদ দেয়া উচিত ।

৮. অল্প কিছু গরম মসলা ।

এইসব যোগাড়যন্ত্র কৈরা রান্নায় বসেন । রান্নার তিনটা অংশ । প্রথমটা মাংস । দ্বিতীয়টা ভাত তৃতীয়টা ভাত ও মাংসের মিক্স ।

প্রথম অংশ
মাংস রান্না করতে চুলা গরম দিয়া হাড়ি চড়ায় দেন । ব্লেন্ডার মেশিনে পেয়াজ রসুন আদা গুড়া কৈরা পেস্ট কৈরা ফালান । মেশিন না থাকলে আদা রসুন কুচি দিতারেন । হাড়িতে তেল ঢাইলা ঠান্ডা তেলেই পেস্ট ছাইড়া দেন । অল্প লবন দিতারেন পিয়াজ গইলা পানি বাইরানোর লাইগা । তয় বেশী দিয়েন না । শান মসলাতে লবন দেয়াই থাকে । বেশী লবন দিলে পরে খাইতে অসুবিধা । সাথে গরম মশলা অপশনাল । দিলেও হয় না দিলেও হয় । গরম মশলা শানের মসলার সাথেই থাকে ।
বইগুলাতে দেখবেন লেখা থাকে পেয়াজ পুইড়া বাদামী হৈলে তারপর নেক্সট স্টেপে যাইতে । দরকার দেখি না কোন । পেস্ট গরম হৈয়া একটু পানি বের হইলেই শানের পুরা এক প্যাকেট মশলা ঢাইলা দেন ।
একটু নাড়া চড়া দিয়া এক কাপের মতো পানি ঢাইলা আদা রসুন পেয়াজের পেস্ট আর মশলা ভালো কৈরা মিক্স করেন । থকথকে একটা ঝোল হৈলে মাংস ঢাইলা দেন । ভালো করে ঘুটা দিয়ে সব মাংসে মশলাটা মিশায় হাড়ি ঢাইকা দেন ।
মিনিট পনের পরে টমেটো টুকরা টুকরা কৈরা দিয়া দেন মাংসে ।
মাংস সিদ্ধ হইলে ঢাকনিটা উঠায়া ভালো কৈরা নাড়ানাড়ি দিয়া ঝোল কমায় ফেলবেন । ঝোল ততখানিই রাখবেন যতটুকুতে আপনার মনে হয় ১ কেজি চালের ভাত মাখানো যাবে । একটু বেশি রাখলে ভালোই । খাবার সময় পিরিচে কৈরা সামনে দিবেন । কিছু পাবলিক অতিরিক্ত ঝোল ঝোল পছন্দ করে ।
আরেকটা কথা, বিরিয়ানি মশলার একটি অসুবিধা হৈলো যতই মাংস জ্বাল হবে ততোই এর গন্ধ কমতে থাকবে । সেইজন্য ঝোল কমানোর আগে বাকি আধা প্যাকেট মশলা ঢাইলা তারপর নাড়ানাড়ি শুরু করবেন । দেখবেন গন্ধে পুরা সেইরম একটা মৌ মৌ আবহ তৈরী হবে ।

দ্বিতীয় অংশ
ভাত রান্নার জন্য রাইস কুকারে ঘি দেন । তারপর একটা কাগজের টুকরা রাইস কুকারের বাটনের ওপরে গুইজা দেন যাতে করে সে ওয়ার্ম মোডে না চইলা যায় । ঘি গরম হৈলে তার ওপর গরম মশলা দেন অল্প পরিমানে । অল্প কিছু আদা রসুনের পেস্টও দিতারেন । (আমি দেইনা ) ঘি গরম হওনের সময় জলদি কৈরা চাইল ধুইয়া ফালান । পানি ঝরায় ফেলেন সাথে সাথে । এইখানে চাইল ধুয়ার টাইমিং খিয়াল কৈরা । বাসমতি চাইল একটু বেশিক্ষন ভিজা থাকলে চাইল ভাইঙ্গা যাবার সম্ভাবনা । না ভাঙলেও পানি খায়া চাইল ফুইলা যাইবো । এতে পরে পানির হিসাবে গাঞ্জামের সমূহ সম্ভাবনা । অতএব ঘি গরম দিয়াই তারপর চাইল ধুইবেন । নো হাঙ্কি পাঙ্কি । ঘি আর গরম মশলা গরম হৈয়া যখন একটা মিক্সড গন্ধ নাকে পাইবেন তখন চাইল ঢাইলা একটু নাড়াচড়া দিবেন যাতে কৈরা ঘি পুরা চাইলের সাথে লাগে । এরপর যেই কয়কাপ চাইল দিছেন (এক কেজিতে সাধারনত ৮ কাপ হয়) সেই কয়কাপ পানি দিবেন । এতে চাইলটা একটু শক্ত শক্ত থাকবে । আপনে ল্যাটকা খিচুড়ি বানাইতেছেন না যার লাইগ্গা চাইল নরম হৈতে হবে । খিয়াল কৈরা ।
ভাত হৈয়া গেলে রাইস কুকারের ঢাকনিটা একটু চাগা দিয়া যথেষ্ট পরিমান কেওড়া জল ঢাইলা দিবেন । তারপর ঢাকনি আবার চাইপা কিছুক্ষণ রাখবেন ।

তৃতীয় অংশ
আপনার ভাত মসলা দুইটাই যখন হয়া যাইবো তখন একটা বড় গামলায় ভাত মাংস দুইটাই মিশাবেন । তারপর গামলার ওপরটা প্লাস্টিক মাইরা টেপ দিয়া সিল কৈরা দিবেন । এইভাবে সিল করা অবস্থায় ঘন্টাখানেক রাইখা দিবেন । ভুলেও মুখ খুলবেন না । রান্না করার সময় আশে পাশে অলওয়েজ কিছু টেস্টার পুলাপান পাওয়া যায় । তাগো থিকা সাবধান । ভুলেও ঐদিকে নজর যাতে না দেয় সেইটা নিশ্চিত করবেন ।

ঘন্টাখানেক রাখনের পর গামলার মুখ খুইলা পরিবেশন করবেন । সাথে বোরহানি, সালাদ দিতারেন ।

আর রান্নার পরিমানটা এমনভাবে করবেন যাতে পরদিন সকালের জন্য কিছু থাকে । বাসি বিরিয়ানির মাজেজাই আলাদা ।

গুটেন আপেটিট ।

সবজি তাজা রাখবেন যেভাবে

 “স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম             প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

আমরা প্রায়ই সারা সপ্তাহের বাজার একসাথে করে রাখি। সেক্ষেত্রে দেখা যায় সপ্তাহের শেষ দিনগুলোতে সবজি আর তাজা থাকছে না। সবজি তাজা রাখতে জেনে নিন বিশেষ কিছু টিপস। লিখেছেন তামান্না শারমীন

০০ লেটুস, পালং শাক, সেলেরির মতো সবুজ সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে পোর্সেলিনের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে স্টোর করুন। একসপ্তাহের মতো ফ্রেশ থাকবে।

০০ লেটুস পাতার তাজা ভাব বজায় রাখার জন্য ধোয়ার সময় পানির মধ্যে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

০০ লেবু বেশিদিন তাজা রাখতে চাইলে লবণের কৌটার মধ্যে রাখুন।

০০ বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, পালংশাকের মতো সবুজ সবজির ফ্লেভার বজায় রাখার জন্য রান্নার সময় আধা চামচ চিনি মেশান। রান্নার শেষের দিকে লবণ মিশিয়ে নিন।

০০ গোটা ফুলকপি রান্না করার সময় অর্ধেক লেবু ফুলকপির উপরের অংশে ঘষে নিন, কপির মাঝখানে ছুরি দিয়ে কোণাকুণি কেটে দিন, সহজে সিদ্ধ হবে।

০০ শশা কাটার একঘণ্টা আগে লবণ-পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সালাদ ড্রেসিং সহজে শশার মধ্যে অ্যাবজর্ব করবে।

০০ বাঁধাকপি ও ফুলকপির সতেজ ভাব বজায় রাখার জন্য রান্নার সময় এক চা-চামচ লেবুর রস মেশান। সবজির সুন্দর সাদা রং অক্ষুণ্ন থাকবে।

০০ যে দিন রান্নায় রসুন ব্যবহার করবেন তার একদিন আগে রসুনের কোয়া আলাদা করে নিয়ে বোতলে ভরে ফ্রিজে রাখুন, পরের দিন সহজে রসুন ছাড়িয়ে নিতে পারবেন। একসঙ্গে অনেক রসুন পেস্ট করতে চাইলে আগের দিন রাতে রসুনের কোয়াগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন আলাদা করে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে না।

০০ রসুনের কোয়ার উপর সামান্য তেল ঘষে রোদে শুকনো করে নিন। সহজে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারবেন।

০০ কাঁচামরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে নিতে মাঝখানে সামান্য চিরে রাখুন, তারপর এতে লবণ-হলুদ মেখে রোদে শুকিয়ে নিয়ে স্টোর করুন। বেশিদিন তাজা থাকবে।

০০ মুলা রান্না করার আগে পাতলা করে মুলার খোসা ছাড়িয়ে নিন। মুলার গন্ধ কমে যাবে।

০০ ব্রাউন পেপার ব্যাগে টমেটো স্টোর করুন, ভালো থাকবে। একইভাবে মাশরুম স্টোর করতে পারেন।

০০ লেটুসের মতো সবুজ শাক-সবজি পাতাসহ প্লাস্টিকের ব্যাগে স্টোর করুন। সঙ্গে ভিজা পেপার টাওয়েল রাখুন। সবজির অতিরিক্ত ময়েশ্চার অ্যাবজর্ব করে সবজি তাজা রাখতে সাহায্য করবে। জিপ লক ব্যাগেও সবজি স্টোর করতে পারেন, এতে তাজা থাকবে।

০০ আলু বেশি দিন ভালো রাখার জন্য আলুর সঙ্গে ব্যাগে ভরে একটা আপেল রাখুন। আলু সহজে পচে যাবে না।

০০ পেয়াজ, বেগুন, স্কোয়াশের মতো সবজি ফ্রিজের বাইরে রাখুন। ভালো থাকবে, ফ্রিজের বাইরে পরিষ্কারে কন্টেনারে স্টোর করুন।

০০ টমেটো ফ্রিজে পলিথিন প্যাকে স্টোর করবেন না। বাইরে স্টোর করতে পারেন। ভালো থাকবে।

০০ কাঁচামরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে রাখুন। আদা ফ্রিজে রাখতে পারেন। বেশিদিন তাজা থাকবে।

০০ ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে এয়ারটাইট প্যাকে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

০০ ক্যাপসিকাম অর্ধেক কেটে ফেলে না রাখতে পারলেই ভালো। তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

০০ গাজর ফ্রিজের বাইরে বেশিদিন ফেলে রাখবেন না।

০০ ফ্রিজে ভেজিটেবল স্টোর করার গাইডলাইন ভালো করে জেনে নিন। যেমন লেটুস, পেয়াজ, পালংশাক লো-হিউমিডিটি রয়েছে এমন ড্রয়ারে রাখতে হবে। আবার ফুলকপি, সেলেরি ত্রিস্তার ড্রয়ারে রাখতে পারেন।

শেয়ার করুন-                   www.facebook.com                   www.googleplus.com  

Email us -
[email protected]  (Only For news)  [email protected] (To Editor)

ফেসবুক থেকে জানুন সর্বশেষ সংবাদ - "স্বদেশবার্তা ডটকম "(The Voice Of Bangladesh)

"স্বদেশবার্তা ডটকম "এপ্রকাশিত কোনো তথ্য, ছবি, অথবা অন্য যেকোনো উপাদান বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে অন্য কোনো সাইটে প্রকাশ অথবা অন্য কোনো মাধ্যমে প্রচার করা বাংলাদেশ কপিরাইট আইনানুযায়ী দণ্ডনীয় অপরাধ। তবে গবেষণামূলক কাজে এই সাইটের তথ্য প্রদর্শন করা যেতে পারে, সেক্ষেত্রে সূত্র উল্লেখ করতে হবে।

স্বদেশবার্তা ডটকম’ এর পক্ষে –

লায়ন রাজীব চৌধুরী

প্রধান সম্পাদক ও মানবাধিকার কর্মী ।

এবং

সম্পাদক ,প্রকাশক ও মানবাধিকার কর্মী - এম.এ.হাবিব জুয়েল ।

রাজধানীতে কিশোরীকে ধর্ষন,প্রস্রাব পানে বাধ্য-

“স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম            

প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

 ঢাকায় এক কিশোরীকে ধর্ষণ করেই ক্ষান্ত হননি আওয়ামী লীগের সংসদ সদস্য সিমিন হোসেন রিমির এপিএস কাজল মোল্লা। ওই কিশোরীকে দুই মাস ধরে বাথরুমে আটকে রেখে প্রস্রাব পর্যন্ত পান করতে বাধ্য করেছেন কাজল মোল্লা ও তার স্ত্রী।

মিরপুরের বাসায় কাজল তার গৃহপরিচারিকা ওই কিশোরীকে ধর্ষণ করেন। আর এ ঘটনা কিশোরী কাজলের স্ত্রীকে জানানোর পরেই তার ওপর নেমে আসে অমানুষিক নির্যাতনের খড়্গ।

                                                              রোববার চ্যাঞ্চলকর এই খবর প্রকাশ করেছে বেসরকারি টেলিভিশন চ্যানেল ‘চ্যানেল ২৪’। টেলিভিশনের প্রতিবেদনে বলা হয়, ওই কিশোরীকে ধর্ষণ, গরম তেলে হাত-পা ঝলসে দেয়া, শরীরের স্পর্শকাতর অঙ্গ থেঁতলে দেয়া ছাড়াও তাকে বাথরুমে আটকে রেখে প্রস্রাব খেতে বাধ্য করা হয়েছে।

কিশোরী টিভি চ্যানেলটিকে বলেন, ‘একদিন খুব খারাপ লাগছিল। আমি আন্টির (কাজল মোল্লার স্ত্রী) কাছে পানি চাই। এরপর তিনি প্রস্রাব করে তা এনে আমাকে খেতে বাধ্য করেন।’

এখানেই থেমে থাকেননি কাজল মোল্যা ও তার স্ত্রী। গরম তেল দিয়ে তার হাত ও পা ঝলসে দেয়া হয়। কিশোরী জানান, ‘গরম তেলে হাত ও পায়ে ফোঁসকা পড়ে। কিন্তু চিকিৎসা না করে আমাকে দিয়ে ঘর মোছা থেকে কাপড় ধুইতে বাধ্য করে।’

কিশোরী আরও বলেন, ‘রাতে আমাকে ঘরে শুইতে দিত না। বাথরুমেই রাত কাটাতাম।’ উল্লেখ্য, সিমিন হোসেন রিমি মুক্তিযুদ্ধকালীন প্রবাসী সরকারের প্রধানমন্ত্রী তাজউদ্দিন আহমেদের কন্যা। রিমি গত বছরের ৩০ সেপ্টেম্বর গাজীপুর-৪ (কাপাসিয়া) আসনের উপনির্বাচনে বিজয়ী হয়ে সংসদ সদস্য নির্বাচিত হন। এরআগে এই আসনে তার ভাই তানজিম আহমেদ সোহেল তাজ জয়ী হয়ে স্বরাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী হয়েছিলেন। কিন্তু সরকারের সাথে মতপার্থক্যের জেরে তিনি স্বরাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী ও সংসদ সদস্যের পদ থেকে পদত্যাগ করেন।

নির্যাতিতা কিশোরীর বাড়িও গাজীপুরে। কাপাসিয়া উপজেলার বড়টেক গ্রামের দরিদ্র পিতা-মাতার সন্তান কিশোরীকে গৃহপরিচারিকা করে মিরপুরের বাসায় আনেন রিমির এপিএস কাজল মোল্যা।

এরপর তাকে দিয়ে কাজল লালসা মেটাতে থাকেন। এক পর্যায়ে ওই কিশোরী এ ঘটনা কাজলের স্ত্রীকে জানালে তার ওপর উল্টো আরও নির্যাতনের খড়্গ নেমে আসে।

কিশোরী বলেন, ‘স্যার একদিন আমাকে মোটা রডের পাইপ দিয়ে মারতে থাকেন। এ সময় আমি আনটির পা জড়িয়ে ধরে কাকুতি-মিনতি করি। তারা তখন আমার হাত-পা বেঁধে পেটাতে থাকে। এক পর্যায়ে এভাবেও তৃপ্তি না পেয়ে ফ্লোরে শুইয়ে পেটাতে থাকেন।’

এভাবে নির্যাতনে কিশোরী অসুস্থ হয়ে পড়লে কয়েকদিন আগে রাতের আঁধারে কাপাসিয়ার বড়টেকের জঙ্গলে ফেলে রেখে আসে কাজল মোল্যার অনুগতরা। ঘটনা আড়াল করতে অনুগতদের দিয়ে ওই কিশোরীকে প্রথমে অপহরণ করা হয়। আর তার বাড়িতেও পাহারা বসান কাজল, যাতে অন্যরা বিষয়টি না জানতে পারে।

এরপরও লোকমুখে ঘটনা জানাজানি হলে কাজল মোল্যা ভয়ভীতি দেখিয়ে কিশোরীর কাছ থেকে মিথ্যে জবানবন্দি নেন।

এ বিষয়ে কিশোরী টিভি চ্যানেল-কে বলেন, ‘একদিন ওসি আসেন। আমি তাকে বলতে বাধ্য হয়েছি যে, আমার হাতে-পায়ে একজিমা হয়েছে। এটা চিকিৎসায় স্যারেরা আমাকে ক্রিম কিনে দিয়েছেন। চিকিৎসাও করিয়েছেন।’

তিনি আরও জানান, ‘এ সময় কাজল স্যারের লোকেরা আমাকে হুমকি দেন- যদি তুমি এ ঘটনা তোমার মা-বাবাকে জানাও তাহলে তোমাকে গ্রাম ছাড়া করব।’

                                                              নির্যাতিতা কিশোরীর পিতা  “স্বদেশবার্তা ডটকম কে বলেন, ‘এ ঘটনায় তিনি থানায় গেলে পুলিশ কাজল মোল্যার নাম শুনে তাকে কোনো সহায়তা করেননি। উল্টো নানা রকম হয়রানি করেছেন।’

এখন কাজল মোল্যা ও তার অনুগতদের ভয়ে বাড়িতে পরিবারের সদস্যদের নিয়ে বন্দি জীবন-যাপন করছেন বলেও জানান নির্যাতিতার পিতা।

নির্যাতিতা ওই কিশোরী তার ওপর নির্যাতনের ঘটনায় কাজল মোল্যা ও তার পরিবারের সস্যদের বিচার দাবি করেছেন।

 
শেয়ার করুন- 

                        www.facebook.com               www.googleplus.com  

Email us -
[email protected]  (Only For news)  [email protected] (To Editor)

ফেসবুক থেকে জানুন সর্বশেষ সংবাদ - "স্বদেশবার্তা ডটকম "(The Voice Of Bangladesh)

পাখির সংসার রক্ষায় আদালতে মামলা!

“স্বদেশবার্তা ডটকম “(The Voice Of Bangladesh)

“একটি অনলাইনভিত্তিক সংবাদ মাধ্যম             প্রকাশ -বৃহস্পতিবার, ২৪ জানুয়ারি ২০১৩

নিজস্ব প্রতিবেদকঃ-

একজোড়া পোষা পাখির মালিকানা এবং পাখি দুটোর একসাথে থাকা না থাকা নিয়ে তাদের মালিক দুই ব্যক্তির এক দ্বন্দ্ব আদালত পর্যন্ত গড়িয়েছে।

ঢাকায় একজন ব্যবসায়ী একরাম সেলিম বিদেশ থেকে আনা ম্যাকাও প্রজাতির একটি পাখিকে তার এক বন্ধুর হেফাজতে দেওয়ার কয়েক বছর আবার ফেরত চাইতে গেলে এই দ্বন্দ্ব শুরু হয়।

ততোদিনে সেই বন্ধু ড. আবদুল ওয়াদুদ – যিনি পাখিটির দেখাশোনা করছিলেন, তিনি আরেকটি ম্যাকাও পাখি কিনে তার সঙ্গী বানান এবং এই জোড়ার একটি বাচ্চাও হয়েছে।

ড. ওয়াদুদ এখন বলছেন, জোড়া ভাঙলে দুটি পাখিই চরম একাকীত্বের সঙ্কটে পড়বে, যা হবে নির্যাতনের সামিল।

পাখি দুটোকে একসাথে রাখার জন্য তিনি আদালতের শরণাপন্ন হয়েছেন। নজিরবিহীন এই মামলার চূড়ান্ত রায় হবে বৃহস্পতিবার।

নাটকীয় এই ঘটনার শুরু আজ থেকে চার বছর আগে। ঢাকার ইস্কাটন এলাকার বাসিন্দা মি. সেলিম বাড়ি নির্মাণ সংক্রান্ত কিছু ঝামেলার কারণে তাদের পোষা একটি ম্যাকাও পাখি ড. ওয়াদুদের হেফাজতে দিয়ে আসেন।

মি. সেলিম জানান, সিঙ্গাপুর থেকে ১৯৯৭ সালে ছেলে একরাম সেলিমের জন্য পাখিটি কিনেছিলেন তিনি। তিনি বলেণ, ওইসময় বাসায় যথেষ্ট জায়গার সংকুলান না থাকায মি. ওয়াদুদের প্রস্তাবেই তার কাছে দিযে আসেন, কেননা আগে থেকেই তার আরো কিছু পোষা পাখি ছিল।

কিন্তু এবছর মি. সেলিম এবং তার ছেলে পাখিটি ফেরত চেয়ে না পেয়ে তারা কলাবাগান থানায় সাধারণ ডায়রি করেন।

অন্যদিকে এতদিন যিনি এই পাখির দেখভাল করেছেন- সেই পাখি বিশেষজ্ঞ হিসেবে পরিচিত ড. ওয়াদুদের দাবি, ২০০৮ সাল থেকে এতোদিন তিনি এই পাখির যতœ নিয়েছেন, তার জন্য সঙ্গী খুঁজে এনেছেন, এর পেছনে শ্রম এবং অর্থ ব্যয় করেছেন, তার জন্য সহাযক পরিবেশ তৈরি করেছেন। ফলে পাখি দুটোকে নিজের হেফাজতে রাখার জন্য তিনিও পাল্টা জিডি করেন।

তিনি দাবি করেন, বাংলাদেশে তার তত্বাবধানেই প্রথমবার ম্যাকাও পাখি বাচ্চা দিয়েছে।

এরপর বিষয়টি আদালতে গড়ালে দুজনের তথ্য প্রমাণের ভিত্তিতে আদালত পাখি দুটোকে যার যার মালিকের কাছে বুঝিয়ে দিতে এ মাসের শুরুতে নির্দেশ দেন এবং সেই মোতাবেক পুলিশ মি. সেলিমের পাখিটিকে তাদের কাছে পৌছে দেয়।

তবে মি. ওয়াদুদের দাবি, দুটো পাখিকে আলাদা করায় তাদের সংসার ভেঙে গেছে। সেজন্য আবারও তিনি আদালতের দ্বারস্থ হয়েছেন।

কলাবাগান থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা এনামুল হক জানান, মি. ওয়াদুদ পুনরায় পাখি দুটোর একসাথে অবস্থানের জন্য নির্দেশনার আবেদন জানানোর পর আদালত আগামি ১০ জানুয়ারি দুইপক্ষকে আদালতে হাজির হতে নির্দেশ দিয়েছেন এবং সেদিনই এ বিষয়ে সিদ্ধান্ত হবে।

তবে আন্তর্জাতিক বাজারে বেশ দামি প্রজাতির এই পাখি দুটোর গন্তব্য এখন কি হবে, তারা কি বিচ্ছিন্নভাবে যার যার মালিকের কাছেই থাকবে, নাকি একসাথে নির্দিষ্ট কারও হেফাজতে থাকবে তা জানতে অপেক্ষা করতে হবে আরও দুদিন।

শেয়ার করুন-                   www.facebook.com                   www.googleplus.com  

Email us -
[email protected]  (Only For news)  [email protected] (To Editor)

ফেসবুক থেকে জানুন সর্বশেষ সংবাদ - "স্বদেশবার্তা ডটকম "(The Voice Of Bangladesh)